Fermentuotų alkoholinių gėrimų gamyba yra praktikuojama jau ilgą laiką. Mūsų fermentai yra naudojami įvairiuose alkoholio gamybos etapuose. Pagrindiniai jų yra suskystinimas ir cukrinimas. Mūsų fermentų naudojimas suskystinimo etape leidžia taupyti energiją ir didina pelną, nes nereikia papildomų resursų ar energijos gamyboje. „Ailanoje“ cukrinimo tikslais mes naudojame fermentus, kurie pasiekia visišką krakmolo suskaidymą iki fermentuojamų cukrų (gliukozės).
„Ailana“ siūlo platų amilazių, gliukamilazių, proteazių pasirinkimą distiliavimui, atsižvelgiant į gamybos procesą ir pritaikymą.
